Продукты: (на 9-тилитровый казанок)

мясо на косточке – 3кг. (в идеале баранина, у нас была свинина)
помидоры – 2кг.
баклажаны – 1кг.
морковка – 2кг.
перец сладкий (болгарский) – 1кг.
лук репчатый – 2кг.
пиво светлое – 2л.
укроп, петрушка, лук зеленый, соль, перец (черный), лавровый лист.

1. Два стакана семечек подсолнуха поджарить и трижды пропустить через мясорубку (семечки не очищать от лузги). Полученную массу смешать с 2 стаканами муки и дать постоять. Тем временем сварите сироп из 2 стаканов сахара, 0,5 стакана молока и 0,5 стакана подсолнечного масла. Довести до кипения, потом снять с огня. Перемешать с ранее приготовленной массой и переложить в формы.

Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Полученный настой процедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки (желательно в стеклянные) и в каждую положить немного изюма. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место. Через три дня квас готов к употреблению.

Рецепт первый

Если Вы любите сладкие напитки, берите сладкие сорта ягод, фруктов. Но напиток получится вкуснее, если смешать, допустим, сок кислых и сладких яблок, взятых в равных количествах.

Сварите сироп: 1 кг сахара разведите в 3-3,5 литрах воды, доведите до кипения, варите в течение часа на медленном огне в эмалированной посуде с приоткрытой крышкой.

Ни свежеприготовленный завтрак, ни богатый витаминами гарнир, ни легкий десерт не заменят нам салат или холодную закуску. И она обязательно будет вкусной, если знать и соблюдать некоторые правила подготовки продуктов.