Рыба под овощами

Нам понадобится: 4 кусочка форели (или семги, горбуши), 1 небольшой кабачок, 2 небольших помидора, 2 небольшие луковицы, 2 болгарских перца, 150гр. тертого сыра, соль.

Обжариваем нарезанный колечками перец, кабачки лук. С рыбы снимаем кожу и выкладываем на бумажное полотенце. Затем солим рыбку. Противень застилаем бумагой, выкладываем рыбу. Потом слой лука, перца, кабачков и ломтики помидор. Ставим в заранее разогретую духовку на 30 минут через 20 минут достаем рыбку и посыпаем тертым сыром.

Источник