Тушку скумбрии разделяю на два филе, солю, натираю специями. Пассерую две измельченные луковицы. Тру на крупной терке сыр. Из готового слоено-дрожжевого теста раскатываю два прямоугольника размером примерно в 3 раза шире, чем филе рыбы.
По центру каждого листа теста кладу кусок филе, сверху — лук и обильный слой сыра. Заворачиваю рулетом, защипываю края, делаю надрезы, смазываю взбитым яйцом. Форму для выпечки выстилаю бумагой, смазываю маслом и запекаю рулеты в духовке при 180 град. 25-30 мин. до румяной корочки. Вкусны они и в горячем,и в холодном виде.
Автор Марина КРЫЖ, гп. Ивенец
