Перед приготовлением необходимо приобрести фондюшницу, небольшую, человека на четыре. Незаменимая вещь для любителей посиделок.
Рецепты на четверых. Для двоих порцию уменьшаем вдвое.
Как сделать.
1) Шоколадно-кофейное фондю
200 г. шоколада, 6 ст. ложек сгущеного молока, 3 ст.. ложки водки или коньяка, 1 ст. ложка растворимого кофе.
Натереть на тёрке шоколад, расплавить его в кострюле для фондю вместе со сгущенным молоком. Влить водку или коньяк и растворимый кофе. В фондю обжаривать ломтики чёрного или белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.
2) Шоколадно-апельсиновое фондю
200 г. шоколада, разломанного на кусочки, тертая цедра с одного апельсина, 2 ст. ложки апельсинового сока, 150 мл. густых сливок, 1 ст. ложка ликера.
Растопить шоколад на водяной бане, периодически помешивая, пока он полностью не растает. Смешать растопленный шоколад с апельсиновой цедрой, соком, сливками и ликёром. Перелить в шоколадную смесь в фондюшницу и подогревать. Обмакивать фрукты, цукаты, орехи и сухофрукты.
3) Фондю с чёрным шоколадом
400 г. чёрного шоколада, 50 г. сахарной пудры, 250 мл. молока, щепотка молотой корицы, 1 ч. ложка тертой апельсиной цедры, 1 ч. ложка лимонного сока.
Натереть чёрный шоколад в маленькую кастрюлю и растопить на пару, помешивая деревянной лопаткой до тех пор, пока он не превратиться в однородную массу. Всыпать пудру, корицу, добавить апельсиновую цедру и лимонный сок. Влить молоко, довести до кипения и перелить в фондюшницу. Подогревать. Обмакивать фрукты, пирожные и проч.
источник вдохновения: http://www.lookatme.ru
